Ốc Tù Và tên Tiếng Anh là Triton’s trumpet, Triton snail là loại ốc có kích thước lớn nhất trong các loài ốc biển. Ốc có giá trị về dinh dưỡng, vỏ ốc thường được sử dụng để trang trí và làm đồ mỹ nghệ.
Mục Lục
Phân biệt các loại ốc tù và
Ốc Tù Và bông
Ốc tù và bông hay còn gọi là ốc Hoàng hậu, ốc Nữ hoàng. Danh pháp khoa học: Charonia tritonis. Ốc có chiều dài trung bình từ 25–35 cm, nặng từ 2-3 kg.
Miệng lớn màu hồng nâu, càng gần mép càng nhạt màu, mép ngoài gợn sóng. Ăn sao biển gai. Sống ở vùng dưới triều đáy mềm, ven các rạn san hô, có khi xuống sâu 20 – 30m.
Ốc tù và gai
Cũng là loài nằm trong chi Tù Và có Danh pháp khoa học là Charonia lampas. Chiều dài vỏ trung bình từ 12 – 25 cm, tối đa được ghi nhận là 39 cm. Con sống gần đất liền có kích thước lớn hơn so với sống ngoài đảo.
Vỏ ốc phía đầu nhọn có gai sần sùi, phía gần miệng trơn nhẵn. Bên trong miệng có màu cam. Vỏ bên ngoài có màu nâu, trắng, xám
Chúng thường sống ở độ sâu từ 10 – 20 mét. Độ sâu tối thiểu được ghi lại là 8 m. Độ sâu tối đa được ghi nhận là 50 m.
Con tu hài
Tu hài là là 1 loài trai biển danh pháp khoa học là lutraria philippinarum. Tu hài cũng có vòi như ốc vòi voi nhưng nhỏ hơn, thịt ăn ngon hơn các loài ốc khác nên giá cao hơn.
Đặc điểm nhận biết: giống con trai nước ngọt nhưng có vòi lòi ra, dài từ 8-10 cm, nặng từ 70-
Tu hài ở Việt Nam thường sinh sống ở độ sâu 10m với độ mặn cao, dòng chảy nhẹ và nhiệt độ ấm. Thức ăn chủ yếu của tu hài là tảo khuê, mùn bã hữu cơ và sinh vật phù du.
Ốc Hoàng Hậu khổng lồ
Ốc Hoàng Hậu có những con sống lâu năm có kích thước khủng. Con to nhất có kích thước dài 42 cm và nặng gần 6 kg. Đây là những con tù và bông, tù và gai thường có kích thước nhỏ hơn.
Ỗc tù và ăn sao biển gai
Thức ăn của ốc hoàng hậu là các loài nhuyễn thể khác và sao biển . Ốc Hoàng Hậu lớn có khả năng bắt và ăn sao biển gai , một loài lớn (đường kính lên đến 1 m) được bao phủ bởi những chiếc gai có nọc độc dài một inch.
Cả 2 loài này đều chậm chạp nên cuộc đấu tranh giữa một con sao biển gai và một con ốc hoàng hậu có thể kéo dài tới một giờ trước khi hải cẩu bị khuất phục bởi nước bọt làm tê liệt của ốc sên.
Ốc hoàng hậu kẹp chặt con mồi và dùng 1 cơ quan có răng cưa ở động vật chân bụng để cưa xuyên qua lớp da bọc thép của sao biển.
Thông thường chúng chỉ ăn lớp bên trong của sao biển và loại bỏ lớp gai bên ngoài.
Ốc tù và sống ở đâu
Trên thế giới loại Ốc này thường sống ở vùng dưới triều đáy mềm hoặc ven các rạn san hô, có độ sâu từ 20 – 30m, thuộc khu vực Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương.
Ở Việt Nam, bạn có thể tìm thấy ốc hoàng hậu ở một số khu vực vùng biển như ở vùng biển cạnh đảo Hòn Tre và Hòn Mun (tỉnh Khánh Hòa), đảo Lý Sơn (thuộc biển Quảng Ngãi), Côn Đảo (Vũng Tàu)…
Là loài ốc qúy có số lượng tương đối ít. Có giá trị mỹ nghệ cao. Từ nhiều năm nay ốc tù và trong vùng biển Nha Trang đang bị khai thác triệt để. 10 năm qua các nhà khoa học của Viện đã không tìm thấy ốc tù và trong khu vực vịnh Nha Trang.
Cách bắt ốc Tù Và
Loài ốc này thường sống ở tầng nước biển nông từ 10 – 20m. Để bắt được loài ốc này thì phải cần đến những thợ lặn hải sản chuyên nghiệp với dụng cụ đánh bắt chuyên dụng.
Để lặn xuống được độ sâu này người thợ lặn phải trang bị bộ đồ nhái, ống thở. Những con ốc được cho vào 1 cái giỏ lưới rồi kéo lên.
Giá ốc tù và (ốc Hoàng Hậu, ốc Nữ Hoàng) bao nhiêu
Thịt Ốc Hoàng hậu được chế biến thành nhiều món ngon, vỏ ốc làm đồ trang trí mỹ nghệ. Loài ốc này chỉ sinh sống trên 1 số đảo, vịnh ở Việt Nam nên giá rất đắt và không phải lúc nào cũng mua được. Giá bán ốc Hoàng Hậu hiện nay: từ 500.000 – 700.000 vnđ/ 1 kg tùy kích cỡ lớn nhỏ của ốc. Thông thường từ 1-3 kg/ 1 con.
Mua ốc Hoàng Hậu ở đâu:
Liên hệ TẠI ĐÂY để được tư vấn và đặt hàng. SĐT: 0913433587
Vỏ ốc tù và bông (ốc Hoàng Hậu)
Vỏ ốc Hoàng hậu thường được sử dụng làm đồ trang trí, làm đồ mỹ nghệ.
Vỏ ốc tù và bông (ốc Hoàng Hậu, Nữ Hoàng) có hình kèn dài từ 20 – 35 cm, nặng từ 0,5 – 1 kg có màu trắng đục, vân màu nâu nhạt, nhiều đường xoắn ốc nổi rõ từ miệng đến đỉnh. Miệng có màu hồng nâu, mép ngoài gợn sóng. Môi trong có nhiều gờ.
Gía mỗi vỏ ốc Hoàng Hậu hiện nay 500.000 – 700.000 vnđ/ cái.
Liên Hệ TẠI ĐÂY để đặt hàng
Vỏ ốc tù và gai
Vỏ ốc dày, nặng có hình kèn xoắn ốc dài từ 15 -25 cm nhỏ hơn so với ốc Hoàng hậu. Vỏ ốc phía đầu nhọn có gai sần sùi, phía gần miệng trơn nhẵn. Bên trong miệng có màu cam. Vỏ bên ngoài có màu nâu, trắng, xám,…
Giá mỗi vỏ ốc tù và gai hiện nay từ 100.000 – 250.000 vnđ/ cái
Hàm lượng dinh dưỡng, tác dụng chữa bệnh của ốc tù và
Theo nghiên cứu, trong ốc hoàng hậu chứa nhiều thành phần dưỡng chất như: vitamin A, B, C, chất béo không hòa tan, canxi, sắt, kẽm, photpho,… Vitamin A, B, C có công dụng bổ mắt, làm đẹp da, tăng cường hệ miễn dịch.
Hàm lượng canxi, sắt, kẽm dồi dào rất tốt cho hệ xương khớp, bổ máu. Những chất này cũng bổ thận, tráng dương giúp cải thiện khả năng sinh lý cho cánh mày râu. Nếu bổ sung thường xuyên chúng ta sẽ tăng cường miễn dịch và đẩy lùi được một số bệnh.
Cách làm, chế biến và nấu ốc tù và
Chế biến: Ốc mới mua về sẽ còn nguyên bùn đất bên ngoài vỏ và trong ruột. Trước tiên dụng bàn chải hoặc bùi nhùi chà sạch lớp bùn đất bám bên ngoài. Ngâm ốc trong nước sạch, sau đó băm nhỏ ớt tươi rồi cho vào ốc. Cứ làm như thế 2, 3 lần, mỗi lần cách nhau 15 đến 20 phút là các chất bẩn trong ốc sẽ được đẩy hết ra ngoài.
Sau khi đã làm sạch ruột ốc và bên ngoài. Tùy theo cách chế biến có thể lấy thịt ốc ra hoặc hấp nguyên con.
Trước khi muốn lấy thịt ốc ra bạn luộc 1 thìa muối cùng một chút gừng giã dập, vài lá chanh vò nát vào hấp sơ qua, để nồi ốc sôi khoảng 2 phút (lưu ý không luộc quá chín) thì tắt bếp, vớt ốc ra rổ để nguội rồi bóc lớp thịt ốc.
Điều này sẽ đảm bảo ốc không bị tanh và mùi vị của thịt sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Sau đó sắt lát hoặc sắt cộng tùy sở thích để chế biến các món ăn.
Ốc tù và nấu gì ngon
Ốc tù và xào
Cách làm: Bắc chảo lên bếp phi thơm tỏi, rồi cho vào một muỗng dầu điều để tạo màu. Thêm một chút ớt xay nhuyễn, đường vào cùng, trộn kỹ rồi cho thịt ốc đã tách vào.
Xào khoảng 2 phút thì thêm một muỗng bơ, hạt nêm, bột ngọt, ớt trái và tỏi cắt lát vào chung. Tiếp tục xào đến khi thịt ốc chín thì tắt bếp, rồi rắc một ít tiêu lên trên là được rồi.
Ốc nướng
Cách làm: sau khi lấy xong phần thịt. Cho phần thịt ốc vào trong vỏ ốc, rồi đặt lên vỉ nướng nhớ đổ thêm mỡ hành lên trên.Với món ăn này, ốc được thái nhỏ rồi tẩm ướp khéo, bỏ lại vào vỏ, sau đó mới nướng thơm phức, nhờ vậy món vừa thơm mùi nướng vừa giữ nguyên được vị ngọt chất vốn có.